White Onion Cultivation : प्याज सबसे आम सब्जियों में से एक है जिसका इस्तेमाल हर घर में रोजाना किया जाता है। लेकिन कई लोग ऐसे भी हैं जिन्हें प्याज का स्वाद तो पसंद है लेकिन वे प्याज का तीखापन थोड़ा कम करना चाहते हैं। ऐसे में सफेद प्याज का स्वाद लाल या पीले प्याज की तुलना में कम तीखा और थोड़ा मीठा होता है। इसके अलावा, यह लाल प्याज की तुलना में आंखों को कम परेशान करता है। इतना ही नहीं, सफेद प्याज के कई फायदे हैं। सफेद प्याज कई समस्याओं को दूर करने का काम करता है।इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है जो पाचन स्वास्थ्य को मजबूत बनाता है। इसके अलावा, प्याज में प्रीबायोटिक्स होते हैं जो पेट को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इसके कारण सफेद प्याज की मार्केट में काफी मांग है और यह सामान्य प्याज से अधिक कीमत पर बिकता है। ऐसे में सफेद प्याज किसान खेती करके अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं।
सफ़ेद प्याज की खेती ख़रीफ़ और रबी दोनों मौसमों में की जा सकती है। प्याज सर्दियों की फसल है। महाराष्ट्र में प्याज की खेती खरीफ मौसम में जून से अक्टूबर तक और रबी मौसम में नवंबर से फरवरी तक की जाती है जबकि रबी प्याज जनवरी से जून तक सबसे अच्छा उगाया जाता है। सफ़ेद प्याज की फसल लगभग 100 से 120 दिन में तैयार हो जाती है। इसकी प्रति हेक्टर उपज 30 से 40 टन होती है। इसे 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। इसकी खेती के लिए तापमान 20°C से 25°C के बीच होता है।
सफेद प्याज की खेती के लिए 6.0 से 6.8 पीएच वाली मिट्टी सबसे अच्छी मानी जाती है। मिट्टी अच्छी जल निकासी वाली होनी चाहिए, क्योंकि जलजमाव वाली मिट्टी में प्याज अच्छी तरह से विकसित नहीं होता है।
