भारत ने पिछले वित्तीय वर्ष में कृषि प्रसंस्कृत उत्पाद, अचार ककड़ी, जिसे वैश्विक रूप से खीरा या कॉर्निचन्स के रूप में जाना जाता है, के निर्यात का 200 मिलियन का आंकड़ा पार कर लिया है, और यह दुनिया में सबसे बड़े निर्यातक के रूप में उभरा है।
भारत ने अप्रैल-अक्टूबर 2021 के दौरान 114 मिलियन के मूल्य के साथ 1,23,846 मीट्रिक टन (MT) का खीरा निर्यात किया है। 2020-21 में, भारत ने मूल्य के साथ 2,23,515MT ककड़ी और खीरा भेज दिया था। 223 मिलियन डॉलर।
गेरकिंस वर्तमान में 20 से अधिक देशों में निर्यात किए जाते हैं, जिनमें प्रमुख गंतव्य अमेरिका, फ्रांस, जर्मनी, ऑस्ट्रेलिया, स्पेन, दक्षिण कोरिया, कनाडा, जापान, बेल्जियम, रूस, चीन, श्रीलंका और इज़राइल हैं।
भारत में ड्रम और रेडी-टू-ईट उपभोक्ता पैक में खीरा का उत्पादन और निर्यात करने वाली लगभग 51 प्रमुख कंपनियां हैं।
विदेशी खरीदारों की आवश्यकता को पूरा करने के लिए अंतरराष्ट्रीय मानकों के प्रसंस्करण संयंत्र स्थापित किए गए हैं।
विश्व की खीरा की आवश्यकता का लगभग 15 प्रतिशत उत्पादन भारत में होता है। खीरा की खेती, प्रसंस्करण और निर्यात कर्नाटक में शुरू हुआ और बाद में तमिलनाडु, आंध्र प्रदेश और तेलंगाना तक फैल गया।
लगभग 90,000 छोटे और सीमांत किसानों द्वारा 65,000 एकड़ के वार्षिक उत्पादन क्षेत्र के साथ अनुबंध खेती के तहत खीरा की खेती की जाती है। औसतन, एक खीरा किसान प्रति फसल 4 मीट्रिक टन प्रति एकड़ का उत्पादन करता है और 40,000 रुपये की शुद्ध आय के साथ लगभग 80,000 रुपये कमाता है। खीरा 90 दिनों की फसल है और किसान सालाना दो फसल लेते हैं।
कृषि और प्रसंस्कृत खाद्य उत्पाद निर्यात विकास प्राधिकरण (APEDA) ने बुनियादी ढांचे के विकास, वैश्विक बाजार में उत्पाद को बढ़ावा देने और प्रसंस्करण इकाइयों में खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली के पालन में कई पहल की।
सभी गेरकिन निर्माण और निर्यात कंपनियां या तो आईएसओ, बीआरसी, आईएफएस, एफएसएससी 22000 प्रमाणित और एचएसीसीपी प्रमाणित हैं या सभी प्रमाणपत्र रखती हैं।
