दूध उत्पादन में वृद्धि उत्तर प्रदेश में रोजगार को बढ़ावा देने के लिए भी प्रतीत होती है। पिछले चार वर्षों में, अमूल सहित छह बड़ी कंपनियों ने डेयरी परियोजनाओं में 172 करोड़ रुपये का निवेश किया है। सात अन्य कंपनियां भी यहां निवेश करने की इच्छुक हैं। इसके अलावा, 15 निवेशकों ने अपनी इकाइयों को इकट्ठा करने की पेशकश की।
उत्तर प्रदेश ने देश में दुग्ध उत्पादन का कीर्तिमान स्थापित किया है। राज्य में दूध का उत्पादन लगातार बढ़ रहा है। आधिकारिक प्रवक्ता के अनुसार 2016-17 में यूपी का दूध उत्पादन 277.697 लाख मीट्रिक टन था, जो 2019-20 में बढ़कर 318,630 लाख टन हो गया। राज्य ने पिछले चार वर्षों में 1,242.37 लाख टन दूध का उत्पादन किया है।
सरकार राज्य में दुग्ध उत्पादन को बढ़ावा देने की भी तैयारी कर रही है। राज्य सरकार दुधारू पशुओं और ग्रीन फील्ड डेयरियों के संरक्षण की स्थापना कर रही है। अधिकारियों ने कहा कि यूपी के लखनऊ, कानपुर, मेरठ, वाराणसी, कन्नौज, बरेली, अयोध्या, फिरोजाबाद, गोरखपुर और मुरादाबाद जिलों में ग्रीनफील्ड डायरी स्थापित की जा रही हैं।
साथ ही अलीगढ़, नोएडा, झांसी और प्रयागराज में चार डेयरियों को अपग्रेड किया जा रहा है.
योगी आदित्यनाथ सरकार ने राज्य के सभी जिलों में डेयरी गाय संरक्षण केंद्र स्थापित करने के लिए 272 करोड़ रुपये मंजूर किए हैं। सरकार की कार्रवाइयों ने बेहद गरीब और लावारिस गायों की रक्षा और रखरखाव के लिए विस्तृत व्यवस्था की है।
डेयरी क्षेत्र में निवेश ने राज्य के ग्रामीण क्षेत्रों में बड़े पैमाने पर रोजगार के अवसर पैदा किए हैं। लोग गाय-भैंस पाल कर दूध के व्यापार में प्रवेश करते रहते हैं। आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार, उत्तर प्रदेश भारत के कुल दूध उत्पादन का 17% यहाँ से देश में पहुँचाता है।
राजस्थान दूसरे स्थान पर जबकि आंध्र प्रदेश तीसरे स्थान पर है।
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