भारत ने पिछले साल 4 बिलियन अमरीकी डालर का अपना अब तक का सबसे अधिक मसाला निर्यात पूरा किया और अब इस वर्ष अंतरराष्ट्रीय बाजारों में आपूर्ति में 5 बिलियन अमरीकी डालर का लक्ष्य रखा है।
वाणिज्य मंत्रालय के एक शीर्ष अधिकारी का कहना है कि COVID-19 महामारी के बावजूद, भारत ने पिछले साल चार बिलियन अमरीकी डालर का अपना अब तक का सबसे अधिक मसाला निर्यात किया और अब इस साल अंतरराष्ट्रीय बाजारों में आपूर्ति में पाँच बिलियन अमरीकी डालर का लक्ष्य रखा है। भारतीय मसाला बोर्ड द्वारा आयोजित एक संगोष्ठी में, वाणिज्य मंत्रालय के संयुक्त सचिव दिवाकर नाथ मिश्रा ने कहा, “भारत दुनिया के शीर्ष 10 कृषि उत्पाद निर्यातकों में से एक है, और हमने पिछले वर्षों के दौरान अपने कृषि निर्यात में मजबूत वृद्धि देखी है। कुछ साल… हमारा अगला लक्ष्य मसालों का 5 अरब अमेरिकी डॉलर का निर्यात हासिल करना है।”
मिश्रा ने शनिवार को सम्मेलन में कहा कि दुनिया भर में फैली महामारी के बावजूद मसालों का निर्यात बढ़ा है. उन्होंने कहा, “अभूतपूर्व वैश्विक महामारी के बावजूद, भारत बढ़ती वैश्विक मांग को पूरा करने में सक्षम रहा है, पूर्वी एशिया, अमेरिका और यूरोपीय संघ के साथ खाद्य और अन्य आवश्यक कृषि उत्पादों के एक महत्वपूर्ण वैश्विक आपूर्तिकर्ता के रूप में उभरना महत्वपूर्ण निर्यात बाजार हैं।”
उनके अनुसार, देश के कुल मसाला उत्पादन का सिर्फ 13 से 14% निर्यात किया जाता है, शेष आंतरिक खपत के लिए छोड़ दिया जाता है। उन्होंने कहा, “हम दुनिया में मसालों के सबसे बड़े उत्पादक, उपभोक्ता और निर्यातक हैं। हमारे देश की अजीबोगरीब कृषि-जलवायु परिस्थितियों के कारण, हर राज्य में मसालों की बड़े पैमाने पर खेती की जाती है, जिससे हमें इसके उत्पादन में और विस्तार की काफी संभावनाएं हैं। और निर्यात किया।”
मिश्रा ने दावा किया कि मसालों का निर्यात 2020-21 में बढ़ रहा था, पहली बार 4 बिलियन अमरीकी डालर को पार कर गया और वाणिज्य मंत्रालय कृषि निर्यात, विशेष रूप से मसालों की सहायता के लिए हर संभव प्रयास कर रहा था। उन्होंने दावा किया कि भारतीय मसाले उच्चतम गुणवत्ता के हैं, जिसमें कहा गया है कि हमारा कश्मीर केसर दुनिया के शीर्ष मूल्य 3.5 लाख रुपये प्रति किलोग्राम पर बेचा जाता है और हमारे अदरक, हल्दी, धनिया और जीरा सभी को दुनिया में बेहतरीन कीमत मिलती है।
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उन्होंने कहा, “पहली बार, “भूट जोलोकिया”, दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक को नागालैंड से लंदन में निर्यात किया गया था। भारतीय मसाले बहुत तेज गति से विश्व बाजारों पर कब्जा कर रहे हैं।”
मसाले हमारी संपत्ति हैं, व्यापारिक वस्तुएं नहीं; उनके लगातार बदलते उपयोग और फायदे उन्हें कुल कृषि उत्पादन के सबसे आशाजनक भागों में से एक बनाते हैं। आधुनिक वैज्ञानिक और नैदानिक अध्ययनों में मसालों की चिकित्सीय और प्रतिरक्षा-बढ़ाने की क्षमताओं को मान्य करने के लिए मसालों के उपयोग और लाभों के बारे में पारंपरिक ज्ञान का दस्तावेजीकरण करना महत्वपूर्ण है। स्वास्थ्य सेवा प्रणाली को मजबूत करने के अलावा, यह मसाला उद्योग के लिए एक पूरी नई दुनिया और दृष्टिकोण खोल सकता है।
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