उन दिनों से जब प्रत्येक घर या परिवार में एक गाय थी जिससे ताजा दूध प्राप्त किया जा सकता था, भारतीय घरों में दूध का सेवन एक सांस्कृतिक प्रथा रही है। हालाँकि, नए युग की तकनीकी प्रगति के साथ, हमारे दूध की खपत के पैटर्न में बदलाव आया है।
वैश्विक महामारी ने हम सभी को एहसास कराया है कि जिस तरह से उत्पादों को संसाधित और पैक किया जाता है वह महत्वपूर्ण है। दूध को अब बिना किसी मानवीय भागीदारी के संसाधित किया जाता है, जिससे इसे दिनों या हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है और बैक्टीरिया के विकास के खतरे को कम किया जा सकता है।
डेयरी क्षेत्र ने विशेष रूप से ए2 दुग्ध उत्पादों के क्षेत्र में बड़ी प्रगति देखी है, जहां नई तकनीक ने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। उदाहरण के लिए, अधिकांश डेयरी फार्मों ने एक स्वचालित दूध देने की मशीन स्थापित की है, जो एक रोबोटिक प्रणाली है जो दूध देने की पूरी प्रक्रिया को स्वचालित रूप से पूरा करती है। प्रक्रिया की निगरानी के लिए केवल मानवीय हस्तक्षेप आवश्यक है, जिसे दूर से किया जा सकता है।
हाथ की मालिश जैसी उत्तेजना प्रदान करने वाले समूहों को दूध देने वाले उपकरणों में शामिल किया जाता है। दूध देने की क्रिया हाथ से दूध देने या बछड़े को दूध पिलाने के समान है, जिससे पूरी प्रक्रिया गायों के लिए आरामदायक हो जाती है। यह उपकरण गाय से जुड़ा हुआ है और दूध के प्रवाह का पता लगा सकता है जिससे यह पता लगाया जा सकता है कि उसे दूध देने के लिए निर्धारित किया गया है या नहीं। यदि नहीं, तो द्वार खुल जाते हैं और गाय को छोड़ दिया जाता है। कुछ डेयरी फार्मों में शावर टनल का भी उपयोग किया जाता है ताकि गायों को दूध पिलाते समय साफ और ताजा रखा जा सके।
डेयरी उद्योग में अधिक तकनीकी सुधारों के साथ, फार्म अब यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि गायों को सही मात्रा में पोषण मिले और वे संतुलित आहार लें। उपयोगकर्ता कुल मिक्स राशन मशीनों का उपयोग करके पोषण विशेषज्ञ के मानदंड और अनुपात के अनुसार खाद्यान्न खिला और लोड कर सकते हैं, जो गाय को खिलाने की प्रणाली के समान हैं। अधिक मानवीय संपर्क से बचने के लिए श्रम और जनशक्ति को कम करने के लिए, डेयरी मालिक भी प्रौद्योगिकी में निवेश कर रहे हैं, जैसे कि स्वचालित जल कुंड जो गायों को पीने का पानी पहुंचाते हैं।
सिस्टम में स्वचालित स्तर के सेंसर शामिल हैं, जो यह सुनिश्चित करते हैं कि जब पानी का स्तर एक विशिष्ट स्तर से नीचे गिर जाता है, तो पानी की तुरंत आपूर्ति की जाती है, जिससे गायों को ठीक से हाइड्रेटेड रखा जाता है और उन्हें पीने के लिए ताजे पानी की एक स्थिर आपूर्ति प्रदान की जाती है।
इसके अलावा, डेयरी उद्योग ने गायों के आराम में सुधार के लिए तकनीक विकसित की है, जैसे गायों को आराम देने के लिए नरम बिस्तर और शेड में मालिश ब्रश जहां गायें बस खड़ी हो सकती हैं और मालिश की जा सकती हैं। जलवायु परिवर्तन की स्थिति में स्प्रिंकलर और कूलिंग फैन भी लगाए गए हैं।
हार्डवेयर से जुड़े कई तरह के प्रोग्राम और सॉफ्टवेयर का उपयोग करके कोई भी अपनी गायों के बारे में रीयल-टाइम डेटा प्राप्त कर सकता है। ये कार्यक्रम व्यक्तिगत गायों के तनाव और आराम के स्तर के साथ-साथ उनके व्यवहार, स्थान, स्वास्थ्य, स्वच्छता और उत्पादकता को ट्रैक और नियंत्रित कर सकते हैं।
भारतीय डेयरी क्षेत्र तकनीकी-नवाचारों के साथ बदल रहा है, जिसके परिणामस्वरूप व्यापक वैश्वीकरण और तकनीकी सफलताओं के परिणामस्वरूप विनिर्माण लागत को कम करने, स्वच्छता बढ़ाने और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए प्रौद्योगिकी पर निर्भर होना पड़ा है।
(लेखक मिस्टर मिल्क के डायरेक्टर हैं)
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