एक नए अध्ययन में कहा गया है कि बाजरा के नियमित सेवन से हीमोग्लोबिन और सीरम फेरिटिन के स्तर में सुधार हो सकता है और आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को कम किया जा सकता है। इंटरनेशनल क्रॉप्स रिसर्च इंस्टीट्यूट फॉर द सेमी-एरिड ट्रॉपिक्स (ICRISAT) में अध्ययन की प्रमुख लेखिका और वरिष्ठ पोषण विशेषज्ञ एस अनीता ने कहा, “अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला है कि बाजरा एक औसत व्यक्ति की दैनिक आहार संबंधी लोहे की अधिकांश आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है।”
यद्यपि प्रदान की जाने वाली आयरन की मात्रा बाजरा की किस्म और उसके प्रसंस्करण के रूप पर निर्भर करती है, अनुसंधान से पता चलता है कि बाजरा आयरन की कमी वाले एनीमिया के उच्च स्तर को रोकने और कम करने में अच्छी भूमिका निभा सकता है।
अनुसंधान, मनुष्यों पर 22 अध्ययनों का एक मेटा-विश्लेषण और बाजरा खपत और एनीमिया पर आठ प्रयोगशाला अध्ययनों को चार देशों के सात संगठनों द्वारा किया गया था। शोध अध्ययन का नेतृत्व आईसीआरआईएसएटी ने किया था।
शोधकर्ताओं ने पाया कि बाजरा हीमोग्लोबिन के स्तर में 13.2 प्रतिशत की वृद्धि करता है। समीक्षा में चार अध्ययनों से यह भी पता चला है कि सीरम फेरिटिन में औसतन 54.7 प्रतिशत की वृद्धि हुई है।
फेरिटिन रक्त में एक आयरन युक्त प्रोटीन है और आयरन की कमी के लिए एक नैदानिक मार्कर है।
विश्लेषण में अध्ययन में लगभग 1,000 बच्चे, किशोर और वयस्क शामिल थे। उन्होंने अध्ययन के लिए बाजरा, बाजरा, ज्वार और कोदो, फॉक्सटेल और छोटे बाजरा का मिश्रण ढक दिया।
अध्ययन में भाग लेने वालों को 21 दिनों से 4.5 साल के बीच कहीं भी बाजरा का सेवन करते पाया गया। निष्कर्ष पिछले हफ्ते फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन में प्रकाशित हुए थे।
आयरन की कमी की समस्या काफी बढ़ रही है। ICRISAT की महानिदेशक जैकलीन ह्यूजेस ने कहा, “2019 में कम से कम 174 करोड़ लोग एनीमिक थे। यह संख्या बढ़ रही है।”
एनीमिया के प्रभाव
“यह साबित हो गया है कि एनीमिया बच्चों में संज्ञानात्मक और शारीरिक विकास को प्रभावित करता है और वयस्कों में उत्पादकता को कम करता है। एक समाधान की आवश्यकता महत्वपूर्ण है, और इसलिए बाजरा को मुख्यधारा और सरकारी कार्यक्रमों में लाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, ”उसने कहा।
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन (एनआईएन) के निदेशक हेमलता ने कहा, “एनीमिक व्यक्तियों पर किए गए 19 प्रभावकारिता अध्ययनों के आधार पर मेटा-विश्लेषण के परिणाम स्पष्ट रूप से इंगित करते हैं कि भोजन या पेय के रूप में हमारे दैनिक आहार में बाजरा शामिल करने से एनीमिया कम हो जाता है।” .
“इस धारणा के विपरीत कि बाजरा में सूक्ष्म पोषक तत्व जैव-उपलब्ध नहीं हैं, निष्कर्षों से पता चला है कि जब बाजरा को संतुलित आहार के हिस्से के रूप में शामिल किया जाता है, तो बाजरा से लोहा जैव-उपलब्ध होता है और प्रतिभागियों के हीमोग्लोबिन की स्थिति में सुधार करता है, ” उन्होने कहा।
सोर्स : बिसनेस लाईन
